邱建仁1981年出生於屏東，2009年畢業於國立臺北藝術大學美術系美創所油畫組。2004年獲臺北美術獎首獎，翌年獲美術創作卓越獎；2017年以作品《穿越寂靜》獲李仲生基金會視覺藝術獎。

邱建仁主要以繪畫創作，關注影像對當代年輕世代生活的影響，並擅長捕捉日常風景，將影像、記憶與個人感知轉化為具有敘事性的繪畫語彙。其作品曾於上海、巴黎、日本及新加坡等地展出。

重要個展包括2007年於臺北市立美術館舉辦的「生活照樣繼續！」、2009年於乒乓藝術工作站舉辦的「影子傳說」、2013年於大未來林舍畫廊舉辦的「彼處無他方」、2016年於大未來林舍畫廊舉辦的「他處」，以及2020年於一票人票畫空間舉辦的「世界就停止了／Superposition」等。重要聯展包括2009年於關渡美術館舉辦的「弱繪畫」、2010年於國立臺灣美術館舉辦的「後青春」，以及2022年於國立臺灣美術館舉辦的「問世間，情不為何物－2022台灣美術雙年展」等。

作品獲法國興業銀行、臺北市立美術館、國立臺灣美術館、臺灣藝術銀行、關渡美術館、鳳甲美術館、寒舍空間、金石堂龍顏基金會、臺中港區藝術中心等機構及私人收藏。