邱建仁1981年出生于屏东，2009年毕业于国立台北艺术大学美术系美创所油画组。2004年获台北美术奖首奖，翌年获美术创作卓越奖；2017年以作品《穿越寂静》获李仲生基金会视觉艺术奖。

邱建仁主要以绘画创作，关注影像对当代年轻世代生活的影响，并擅长捕捉日常风景，将影像、记忆与个人感知转化为具有叙事性的绘画语汇。其作品曾于上海、巴黎、日本及新加坡等地展出。

重要个展包括2007年于台北市立美术馆举办的「生活照样继续！」、2009年于乒乓艺术工作站举办的「影子传说」、2013年于大未来林舍画廊举办的「彼处无他方」、2016年于大未来林舍画廊举办的「他处」，以及2020年于一票人票画空间举办的「世界就停止了／Superposition」等。重要联展包括2009年于关渡美术馆举办的「弱绘画」、2010年于国立台湾美术馆举办的「后青春」，以及2022年于国立台湾美术馆举办的「问世间，情不为何物－2022台湾美术双年展」等。

作品获法国兴业银行、台北市立美术馆、国立台湾美术馆、台湾艺术银行、关渡美术馆、凤甲美术馆、寒舍空间、金石堂龙颜基金会、台中港区艺术中心等机构及私人收藏。