1949年生於台灣宜蘭，非學院派畫家，自幼對正規學業不感興趣，退伍後才開展對文字藝術的追求，以及對人性的深刻觀察。中國歷史、莎士比亞、杜斯妥也夫斯基等大師巨著的閱讀經驗，豐富其往後繪畫中的人物深度。邱亞才筆下的台灣現代文人肖像，受唐代繪畫的影響頗深，如人物的鉤狀鼻、杏眼，鵝蛋臉，身材頎長纖瘦，雌雄莫辯，主題上傾向於孤寂、憂鬱、內斂而沈靜。1980年代他經常於台北知名文化沙龍「紫藤廬」一隅創作，以成無數畫作及小說。作品曾於台北春之藝廊、歷史博物館及省立美術館等處展出。以肖像畫著稱，藉由畫筆直嘆身埋人類理性面具下的卑微、傲慢、頹廢與脆弱，細膩優雅中洋溢著文人感懷落寞的頹靡氛圍。